Описание и характеристики состава

Гидролизованный кератин является мощным протеином, вырабатываемый телом для постройки эпителия, волос, ногтей и даже зубной эмали. Входящие в состав аминокислотные элементы придают белку уникальные качества. В волосяной структуре примерно 85% кератиновых веществ. Именно они определяют, насколько будет толстым и плотным волос.

Верхний слой волоса (кутикула) создает защиту структуры изнутри от травмирования и внешне похож на черепицу. Кератин в роговом слое обеспечивает плотное прилегание чешуек, не дает уходить из волос влаге.

Очень важно, чтобы белка в прядях было в нормальном количестве. Монодиеты, стрессовые ситуации, дисбаланс обменных процессов, возраст и негативные факторы извне ведут к потере кератиновых веществ. Чем меньше белка в наших волосах, тем более слабыми и нездоровыми они будут. Поэтому необходимо регулярно пополнять дефицит кератина, осуществляя лечебную кератинотерапию.

Гидролизованный протеин часто присутствует в составе разных средств и рекомендуется трихологами благодаря своим характеристикам. Гидролизованный кератин:

1. Кондиционирует. Делает волосы шелковыми, защищает от спутывания.
2. Убирает статику. В разы сокращает электризуемость.
3. Питает. Делает волос наиболее плотным.
4. Увлажняет. Обладает свойством сдерживать влагу в тканях, что сокращает их хрупкость.
5. Защищает. Обеспечивает защиту от внешних действий, предотвращает появление сечения.
6. Восстанавливает. Дает возможность максимально восстановить кожные покровы головы и пряди после вредных воздействий.

Что такое гидролизованный кератин,можно расспросить в подробностях у своего мастера или врача-трихолога.

Как работает кератин?

Если нерастворимый кератин-белок может действовать только снаружи, то в расщепленном виде он функционирует и с внутренней стороны, попадая в структуру тканей. В белке имеется цистин. Он дает возможность элементу «заходить» в волосяную структуру.

У пораженного волоса чешуйки подняты и не прилегают хорошо. Попадая глубоко в волосяную кутикулу, гидролизат кератин, закрепляясь со структурными протеинами, наполняет пустоты. В то же время, обволакивая и укрепляя протеиновый слой с наружной стороны, утолщает волос, делает его более мягким и глянцевым.

Более эффективным считается применение гидролизата белка в чистом виде. Однако и в составе косметологических препаратов по уходу он действует прекрасно. Такие препараты:

• снижают пористость волосяной структуры;
• разглаживают;
• увеличивают зрительно объем.
• Косметика на базе гидролизованного кератина:
• улучшает кровообращение;
• нормализует обменные процессы;
• обогащает волосяные луковицы полезными микроэлементами;
• предотвращает сухость кожных покровов головы;
• восстанавливает травмированные пряди.

Этот белок повышает эффективность препаратов, направленных на профилактику выпадения волос.

Кому показан протеин?

Важно обратить внимание на прическу, и при наличии проблем применять гидролизованный кератин. Показан он в таких ситуациях:

1. Если человек регулярно подвергается действию извне природных агрессоров. Продолжительное пребывание на солнце пересушивает кожные покровы. На состоянии волосяной структуры отрицательно сказывается морская вода и действие мороза. Из-за этого белок разрушается, а волос теряет влагу.
2. Применяется как профилактический препарат от облысения.
3. Очевидны такие проблемы с волосами, как сеченые концы, ломкие и сухие пряди.
4. Изменения после процедур, которые проводятся с химическим и термовоздействием. Также отрицательно влияет подстрижка плохо заточенным инструментом.
5. Дефицит витаминов и полезных элементов, которые требуются для здоровой прически.

Гидролизованный кератин для волос восстанавливает травмированные зоны, делает волосы гладкими, эластичными. Он поддерживает белковый уровень в нормальном состоянии.

Чтобы сократить отрицательное действие на волосяную структуру, в летнее время на солнце и зимой обязательно необходимо прикрывать голову. Для того чтобы держать в норме уровень кератина, важно правильно питаться и потреблять много белковой пищи. Потреблять белок правильно с кислыми фруктами, это способствует его полноценному усвоению.

Рекомендуем посетить наш магазин уходовой косметики по низким ценам

Это должен знать каждый волосяной маньяк. Заглянем в составы средств

Здравствуйте, милые девушки!

Тема составов средств довольно популярна, и на нее было написано немало постов. Мне хотелось бы разобраться, прежде всего, самой в этой проблеме и напомнить девушкам, о том как действуют разные компоненты на волосах. При подборе грамотного ухода, я думаю, важно обращать на состав подбираемых средств, так как некоторые средства могут не сочетаться друг с другом и наносить волосам вред вместо желанной пользы. В конце поста я добавлю маленькую шпаргалку по компонентам состава, чтобы было проще ориентироваться в них.

Сначала поговорим о силиконах. Силиконы – это синтетические полимеры, синтезированные из кварца (природной формы кристаллического диоксида кремния) и метанола. Уже более 50 лет косметическая индустрия не обходится без силиконов. Они используются практически во всех видах косметических средств.
Силикон создаёт на волосе воздухопроницаемую пленку, которая придает волосам блеск, плотность, гладкость, обеспечивает легкость расчесывания, укладки, защищает от термических воздействий. Силиконы позволяют с первого применения улучшить внешний вид волос. В этом их достоинство. Недостатком силиконового ухода является то, что он накапливается на волосах, силиконы наслаиваются друг на друга, в итоге делая волосы тусклыми, сухими (или наоборот превращает в сосульки). Для предотвращения такого эффекта необходимо использовать ШГО по мере необходимости. Также следует отметить, что силиконы создают только внешний вид волос, не восстанавливая их.

К силиконам относятся:
•Циклопентасилоксан (Cyclopentasiloxane) — оставляет после себя легкую водоотталкивующую защитную пленку, при этом волосы приобретают шелковистость и мягкость, облегчает расчесывание.
•Диметиконол (Dimethiconol) — незаменим в универсальных шампунях «2в1», придает блеск и мягкость влажным волосам, облегчает их расчесывание. В составе несмываемых средств данный оказывает ухаживающее воздействие и сохраняет форму локонов. Также диметиконол помогает увеличивает прочность волос и защищает волосы от термических воздействий, уменьшает вымывание цвета. Этот силикон очень эффективен в составе масел для секущихся кончиков, так как оказывает склеивающее действие.
•Диметикон (Dimethicone) еще называемый Polydimethylsiloxane.В средствах для волос диметикон защищает кожу, оказывает кондиционирующее действие, делает волосы блестящими и шелковистыми. Оказывает защищающее действие от раздражения агрессивных очищающих компонентов, успокаивает кожу. По этой причине его часто добавляют в косметические составы для подавления действия раздражающих ингредиентов. Dimethicone хорошо смягчает кожу и волосы вне зависимости от погодных условий. Также не утяжеляет их. Диметикон один из самых популярных составляющих косметических средств, в независимости от ценовой категории. Причем он может быть одним из тех компонентов, которые могут быть эффективным как в составе красок и окислителей, так и в составе шампуней, кондиционеров, термозащиты и стайлинговых средств.
•Также к производным Диметикона относят: trirnethylsilyamodimethicone, dimethicone copolyol, amodimethicone, Butyl Ether Dimethicone, Ether Dimethicone.
•Амодиметикон (Amodimethicone) –входит в косметические средства по уходу за окрашенными волосами. Обеспечивает здоровый и блестящий внешний вид, легкость при влажном и сухом расчесывании, глубину и силу цвета окрашенных волос. Также амодиметикон усиливает сродство белковых молекул и кутикулы волоса. Благодаря чему белковая молекула располагается в пространстве так, чтобы максимально заполнить все повреждения на кутикуле волоса.
•Схожи с ним по действию: Aminopropyl Dimethicone, Amino Functional Silicones,Trimethylsiloxyamodimethicone

Теперь перейдем к ингредиентам, которые действуют непосредственно на волос.
•Гидролизованный коллаген (Hydrolyzed collagen) — способен проникать в волосы, придавая объем блеск и управляемость волосам. При регулярном применении может вызывать накопительный эффект и утяжеление волос. Однако, гидролизованный коллаген, как и другие белки, которые применяются в косметике, легко смывается с волос шампунями.
•Пантенол (Panthenol) — это провитамин B5. эффективный увлажнитель. Он покрывает волосы, уплотняет поверхность, смазывает их, делает волосы прочнее и эластичнее, придает блеск. Если применяются препараты с пантенолом перед сушкой волос с применением фена, то он способствует сохранению влаги в волосах. Так же пантенол обеспечивает эффективное питание волос и кожи головы, способствует росту волос и уменьшению образования секущихся концов.
•Argania Oil(аргановое масло) Восстанавливает и увлажняет волосы. Делает мягкими, гладкими и податливыми.
•Гиалуроновая кислота (Hyaluronic Acid) — мощный ественный увлажнитель. Гиалуроновая кислота создает идеальный баланс увлажненности волос и кожи головы.
•Гидроксиэтил мочевины(Hydroxyethylurea/Hydroxyethyl Urea) – увлажняющее вещество естественного происхождения
•Витамин Е (Tocopheryl Acetate) -Оказывает питательное, увлажняющее, антиоксидантное, регенерирующее действие.
•Эмолент кокосового масла(Coconut oil Decyl Esters) — применяется для смягчения и питания волос.
•Grape Seed Oil(масло виноградной косточки) сохраняет естественную влажность волос, способствует восстановлению нарушенных внутриклеточных обменных процессов; разглаживает поврежденные участки волос.
•Гидролизованные протеины пшеницы (hydrolyzed wheat protein) хорошо укрепляют волос, проникая в него и заполняя собой пустоты. В отличии от эластина и коллагена этот вид белков оказывает волосам более стойкое ухаживающее воздействие. Гидролизованные протеины пшеницы помогают поддерживать нормальный уровень увлажнения и снижают электризуемость волос, если применяется в препарате по уходу.
•Протеины шелка (Hydrolyzed Silk). Протеины шелка, оседая на поверхности волос и кожи, образуют легкую защитную пленку, практически не утяжеляют. После этого волосы становятся блестящими, объемными и послушными. Оказывают антистатический эффект.Протеины шелка могут содержаться в составах кондиционеров, шампуней, красок для волос и систем восстановления поврежденных волос, придавая эластичность и увлажнение волосам. Протеины шелка даже гидролизованные как и эластин хуже растворяются в воде, чем коллаген и являются очень частыми ингредиентом в продуктах по уходу, где необходим водостойкий эффект.
•Гидролизованный кератин (Hydrolyzed keratin) — является наиболее близким белком к структуре волос и наиболее эффективным. Он прекрасно укрепляет волосы, проникает и заполняет в нем пустоты. В составе гидролизованного кератина, как и протеинов пшеницы содержится цистеин. Благодаря ему эти белки легко встраиваются в структуры волос в месте повреждения и дают порой достаточно стойкий ухаживающий эффект. Препараты по уходу за волосами, содержащие гидролизованный кератин, являются очень эффективными. Они помогают снижать пористость волос за счет заполнения пустот в поврежденных волос, а так же сглаживают поверхность и увеличивают эластичность волос. Обычно такое заполнение носит временный характер, поэтому требует постоянного обновления, и легко смывается шампунем. Гидролизованный кератин очень хороший увлажнитель для волос. При этом на сами волосы он воздействует мягко и не вызывает пересушивания волос при сухом воздухе или наоборот излишней влажности при влажном климате.
•Hydrolyzed Wheat Starch(Гидролизат Пшеничного крахмала) — смягчает волосы, защищает волосы от ломкости.
•Avena Sativa extract (экстракт овса) — Экстракт овса содержит аминокислоты, витамины, минеральные вещества,, цинк и кремниевая кислота занимают большую часть в составе овса, это очень важно для формирования структуры белков кожного покрова.
•Algae extract (Экстракт водорослей) — Достраивает коллагеновую решетку, повышает упругость, стимулирует регенерацию клеток. Увлажняет и нормализует уровень влаги.
•Hydrolyzed Vegetable Protein-гидролизованный растительный протеин.Эффективно помогает в уходе за волосами, придает им блеск, силу, питает волосы и помогает им выглядеть здоровыми и ухоженными.

Следует помнить про то, что эффективнее всего гидролизованные протеины работают с поврежденными волосами. С ростом уровня повреждений данный вид белков легче проникает в волос и воздействует на них. Здоровые волосы большое количество протеинов может перегружать и утяжелять.

Я объединила информацию в табличку для более легкого ориентирования.

Напомню, что восстановление необходимо сильно поврежденным волосам ( пострадавшим от окрашиваний, термических обработок и плохого обращения), увлажнение — всем волосам ( если ваши волосы не поврежденные, но сухие, значит им не хватает именно увлажнения). Следует помнить, что для восстановления волос нужно подбирать те средства, которые в своих составах имеют вещества, действующие на сам волос, а не скупать средства с одними силиконами чисто для косметического эффекта. Питательный крем не будет работать после силиконового спрея, так как волос будет в непреодолимой силиконовой пленке. Следует не забывать о этом.

Спасибо тем, кто дочитал мой пост до конца, надеюсь вы узнали что-то полезное.

Всем здоровых и красивых волос!

Фото: whrussia.ru

Что такое кератин? Строение волоса, кератин в составе волоса. Гидролизат кератина и косметика с ним. Личный опыт кератинового ухода. Кератин и питание

На тему наличия в уходе продуктов с кератином уже давно ведутся жаркие споры волосоманьяков. Кератин стал настоящей панацеей, его можно найти повсюду — в шампунях, масках, кондиционерах, кремах для волос, ампулах, концентратах и серумах… А какие обещания дают производители!

«Кератин делает волосы блестящими, дарит им упругость и плотность, облегчает расчёсывание, увлажняет и питает волосы, восстанавливает повреждения, придает волосам объём, склеивает сечёные кончики...

фото с сайта pxhere.com

В этом посте я не хочу затрагивать тему кератинового выпрямления/восстановления/протезирования и им подобных салонных услуг. Я отношу их к классу повреждающих, а не восстанавливающих волосы процедур.

Чтобы иметь полное представление о том, что такое кератин и какова его роль в составе волоса, нужно рассмотреть физическое и химическое строение волоса. Рассматривать начнём с физической точки зрения.

Структура волоса состоит из 3 основных частей:

Клеточный мембранный комплекс легко повреждается водой, водосодержащими моющими средствами и агрессивными химикатами. Деградация этого слоя может привести к разрыву слоёв кутикулы, после чего она перестаёт выполнять свою защитную роль.

Кутикула состоит из 4 слоёв:

1. Эпикутикула — очень тонкая мембрана (5-7 нанометров толщиной). Гидрофобна, неустойчива к щелочам, окислителям и протеолитическим агентам, при длительном воздействии которых волосяные волокна становится пористыми, увеличивается трение между фибриллами волос. Эпикутикула выступает в качестве полупроницаемой мембраны, которая служит неким фильтром для того, что может проникнуть в кортекс, а что нет.

2. А-слой — очень богат цистеином (~ 35%), противостоит физическим воздействиям (трение во время расчёсывания, мытья и сушки) и химическим воздействиям (щелочи, восстановители, окислители, протеолитические ферменты).

3. Экзокутикула — вторая часть А-слоя, содержит ~ 15% цистина.

4. Эндокутикула — самый слабый слой кутикулы, содержит ~ 3% цистина. Имеет очень мягкую и легко поддающуюся деформации структуру, сильно набухает в воде. Легко повреждается химическими веществами. Однако он может обеспечить некоторую защиту, создавая «подушку» под более жёстким внешним слоем экзокутикулы.

Кутикула противостоит изгибу волосяного волокна на 74% (66% сопротивления приходится на экзокутикулу, 8% — на эндокутикулу). Именно кутикула первой принимает на себя удар от ультрафиолетового излучения . Как именно разрушается кутикула под воздействием УФ-лучей, показано на фото ниже. Поэтому, пожалуйста, прячьте свои волосы от солнца, и пользуйтесь солнцезащитными средствами для волос!

«Изучение повреждения поверхности волос под воздействием ультрафиолетового излучения (UVB и UVA излучения). Кутикулы волос всех трех групп (азиатские, кавказские, африканские) имели неповрежденные и плотно перекрывающиеся чешуйки кутикулы. По мере увеличения энергии облучения поверхности образцов из всех трех групп становились все более поврежденными. UVB-излучение приводило к более серьезным повреждениям, чем UVA-облучение, и по сравнению с образцами из других групп африканские волосы демонстрировали относительно худшие повреждения.»

«Все образцы волос по группам имели неповрежденные кутикулы более шести слоев. По мере увеличения энергии облучения во всех группах наблюдались отверстия различного размера, расщепление вдоль эндокутикулы и отслоение кутикулы.»

(информация взята из данной статьи)

Существует два типа кортикальных клеток: паракортикальные клетки (обладают однородной формой веретена, более насыщены цистеином) и ортокортикальные клетки (имеют неоднородную форму).

Прямой волос в поперечном разрезе содержит только паракортикальные клетки.

У вьющегося волоса паракортикальные клетки располагаются на вогнутой стороне завитка, а ортокортикальные клетки — на выпуклой, причём на паракортикальной стороне вьющегося волоса общая толщина кутикулы будет выше, чем на ортокортикальной стороне, где количество слоев кутикулы минимально (от одного до двух). Было доказано, что сила закручивания волос зависит от степени неоднородности внутренней структуры волоса, и не зависит от этнического происхождения.

фото с сайта slideshare.net

Все кортикальные клетки отделены друг от друга, а их организацию в комплексы обеспечивает корково-кортикальная клеточная мембрана, толщина которой составляет всего лишь 2 нанометра.

Кортикальные клетки состоят из макрофибрилл, которые представляют собой стержнеобразные структуры, имеющие длину несколько микрон (мкм) и диаметр от 0,1 до 0,4 микрон (мкм). Кератинизированные макрофибрильные звенья ориентированы вдоль клеток в продольном направлении, обеспечивая тем самым очень прочный волокнисто-матричный композит.

Если взглянуть через электронный микроскоп на повреждённые участки волос, то в местах разрыва мы как раз увидим нити макрофибрилл:

фото с сайта seabeautyintl.com

Макрофибриллы разделены между собой тонкой мембраной в кортикальной клетке. Эти мембраны также содержат пигмент волос, известный как меланин, который рассредоточен по всей мембране. Макрофибриллы внедряются в клетки коры, затем разделяются мартицей (межмикрофибриллярным материалом).

Основная роль матрицы заключается в том, чтобы удерживать вместе микрофибриллы и промежуточные нити в стационарном стабильном состоянии, с некоторой свободой движения (эластичность волосяных волокон). Если микрофибриллы и белковая матрица распадаются частично или полностью, волокно волоса относительно теряет свои механические свойства (прочность на разрыв и эластичность).

Макрофибрилла содержит много микрофибрилл (промежуточных нитей), которые ориентированы параллельно оси волосяного волокна. Каждая микрофибрилла составляет около 8 нм в диаметре и содержит 8 протофибрилл.

Каждая протофибрилла состоит из четырех протофиламентов, который, в свою очередь, состоит из двух димеров. Димер имеет две белковые цепи кератина, скрученные вместе по особой спиральной схеме (схема строения находится после спойлеров).

Что же получаем в итоге? Если кратко, то большая часть волосяных волокон находится в коре, которая отвечает за прочность волос на разрыв. Кора состоит из длинных нитей, упакованных вместе, называемых микрофибриллами, которые содержат организованные α-спиральные стержни кератина:

фото с сайта ncbi.nlm.nih.gov

Не забудем сказать «Спасибо» ортокортикальным клеткам, благодаря которым мои Завитушки никогда, ни после каких бы то ни было ухищрений, не будут выглядеть так, как прямые от природы волосы только как ооочень повреждённые прямые волосы

Из 54 находящихся в человеческом организме кератинов по крайней мере 26 находятся в волосяном фолликуле. Они отличаются от эпителиальных кератинов значительно более высоким содержанием серы и остатков цистеина. Это обеспечивает возможность поперечной сшивки молекул белка, придавая волосу дополнительную прочность.

Примерный химический состав здорового волоса таков: 3–15% воды, 6% липидов*, 1% пигмента, 78–90% кератинового белка.

Кератин — нерастворимая в воде белковая молекула, имеющая нитевидное (фибриллярное) строение.

В кератине цементирующего вещества (матрикс) преобладают основные (щелочные) аминокислотные остатки, в кератине фибрилл — кислотные. Поэтому между кератином фибрилл и цементирующего вещества возможно ионное взаимодействие и даже образование более прочных связей. Кератин микрофибрилл более инертен по отношению к влаге, в то время как кератин цементирующего вещества способен энергично сорбировать влагу.

α- и β-структуры кератина

α-кератин представляет собой спирали с витками вокруг оси молекулы.
β-кератины не имеют поперечных дисульфидных связей между соседними полипептидными цепями. β-кератины не растворимы в воде, устойчивы к действию органических растворителей, кислот и щелочей; их волокна более гибки, чем у α-кератинов, но в отличие от последних не эластичны.

Возможны переходы от α-структур к β-структурам и обратно вследствие перестройки водородных связей. Вместо регулярных межпептидных водородных связей вдоль цепи (благодаря им полипептидная цепь скручивается в спираль) происходит раскручивание спирализованных участков и замыкание водородных связей между вытянутыми фрагментами полипептидных цепей.

Увлажнение волос приводит к разрыву водородных мостиков и «вытягиванию» α-структуры, что в свою очередь ведет к удлинению волоса (вьющиеся волосы распрямляются). Во время сушки волос водородные связи формируются заново, и кератин вновь принимает свою структуру спирали. Например, если волос намочить и накрутить на бигуди, то перегруппировка водородных связей приведет к тому, что высохший волос на какое-то время будет сохранять форму бигуди, образуется завиток .

Метионин и цистеин

Метионин – «стартовая» аминокислота при синтезе всех без исключения белков на рибосомах. Метионин является источником серы при биосинтезе цистеина, который также участвует в синтезе кератина. Он не синтезируется в организме человека, поэтому метионин должен постоянно поступать в организм вместе с пищей.

Цистин (Цистеин-дипептид цистина) — аминокислота, обеспечивающая очень прочное и подвижное скрепление структуры белковых молекул по всему волосу, которое разрывается только при очень агрессивном воздействии. Это заменимая аминокислота, которая может синтезироваться в организме человека из серина с участием метионина как источника серы, а также АТФ и витамина В6. Чем выше содержание цистина в α-кератине, тем крепче и жестче его структура (напр., в панцире черепахи 18% цистина).

Теперь можно остановиться на пару минут и выдохнуть Ещё не устали? Тогда продолжим, впереди всё самое интересное

Научно доказано, что только кератин с низким молекулярно-массовым распределением (предпочтительным является кератин с молекулярной массой от 3000 до 30000 Дальтон, наиболее предпочтительно от 5000 до 15000 Дальтон), может проникать в волосы. Поэтому, если в составе средства, заявленного как кератинсодержащее, указано только "Keratin", без "Hydrolyzed" — никакого эффекта от такого средства ждать не стоит . Также гидролизат кератина в составе косметических средств может скрываться под такими названиями, как Cocodimonium Hydroxypropyl Hydrolyzed Hair Keratin, Cocodimonium Hydroxypropyl Hydrolyzed Keratin, Hydroxypropyltrimonium Hydrolyzed Keratin, Laurdimonium Hydroxypropyl Hydrolyzed Keratin.

Примерная концентрация гидролизата кератина в косметике:

— маски для восстановления поврежденных волос — 8-10%;
— питательные/восстанавливающие сыворотки для волос — 5%;
— шампуни для укрепления корней волос — 2-4%;
— кондиционеры и бальзамы для волос — 5-6%.

Однако не все способы получения гидролизата кератина сохраняют его эффективность. Полностью разрушенный белок, распавшись на отдельные фрагменты, теряет свою биоактивность. «Осколки» белка не могут эффективно связываться с волосами и восстанавливать поврежденную кутикулу.

Источник: cosmetic-industry.com

Было проведено немало научных исследований влияния гидролизата кератина на волосы. Посмотрим, какие результаты получили учёные?

В результате этого исследования было выявлено, что:

— тепло необходимо для полной герметизации кутикулы;
— гидролизаты кератина лучше прилипали к ранее окрашенным и выпрямленным волосяным волокнам;
— применение гидролизата кератина с нагревом способствовало герметизации кутикулы, но края её чешуек оставались сломанными;
— применение гидролизатов кератина значительно увеличили яркость и мягкость волос;
— проникновение гидролизата кератина более глубокое при более длительной выдержке;
— добавление белковых гидролизатов в спреи и тонеры для окрашивания волос позволяет волосам более равномерно впитывать красители.

В результате этого исследования было выявлено, что:

— обработка волос кератином K31 эффективно выпрямила вьющиеся волосы за 1 час;
— после обработки кератином диаметр осветлённых волос увеличился в среднем на 49%;
— обработка волос кератином K31 значительно улучшила гладкость кутикулы;
— после однократной обработки кератином K31 механическая прочность обесцвеченных волос увеличилась почти в 2 раза.

К сожалению, кератин, используемый в большинстве косметических марок, имеет больший молекулярный вес, чем нужно. Поэтому эти молекулы кератина не могут проникать в волосы . Они работают на внешней поверхности волоса, где заполняют пустоты.

В одном из интервью глава компании Global Keratin Ван Тиболли заявил, что, по их данным, гидролизат кератина в восстановлении волос малоэффективен (эффективность восстановления достигает всего 7%).

Большинство продуктов для волос, которые рекламируют преимущества кератина, на самом деле не содержат его и даже не нацелены на белок. В результате ClassAction.com подал иск о ложной рекламе против Matrix и L'Oreal, утверждая, что их продукты не содержат кератина и, следовательно, не могут обеспечить преимущества, которые они рекламируют.

Источник: www.classaction.com

Обращать внимание на кератинсодержащие средства я начала лишь в сентябре 2018-го. В тот период мой «кудрявый» уход был ещё на стадии формирования, да и потребности своих волос я тогда в должной мере не осознавала, поэтому частым гостем на моих волосам стало переувлажнение.

Важный факт, который я должна упомянуть. Почему-то во многих источниках в том числе блогах, фигурирует информация о том, что гидролизированный кератин увлажняет. Я с этим утверждением категорически не согласна . Кератин может уплотнить волос, сделать его более гладким и послушным за счёт выравнивания кутикулы, может запереть влагу внутри волоса, но увлажнять он не может в принципе.

Кератин склонен накапливаться на поверхности волоса, особенно на повреждённых или пористых от природы волосах (и фото исследований, приведенных выше, это наглядно показывают). После долгого использования исключительно кератинсодержащих средств волосы становятся жёсткими, сухими и ломкими (чем выше пористость волоса — тем сильнее риск). Однако, по логике данных источников, должен быть обратный эффект — в виде переувлажнения.

Опытным а потому небыстрым путём я выявила, что средства, содержащие в своём составе помимо гидролизата кератина ещё и протеины и/или коллаген, подходят моим волосам лучше всего — появляется блеск и упругость завитка, кудри очерчены, при этом не пересушены.

Однако, если брать в расчёт кератинсодержащие маски, то после 2-3 применений подряд становится заметно, что волосам не хватает влаги. Если шампуни с кератином я могу применять каждый раз, то маски с гидролизатом кератина мне приходится чередовать с увлажняющими.

Приведу примеры средств, которые мне подошли/не подошли/создали спорное впечатление. С подавляющим большинством из них я познакомилась уже после перехода на метод, поэтому их состав подходит для cgm (если не подходит, около средства будет стоять значок ).

Подошедшие мне средства, в составе которых есть гидролизат кератина:

• Маска Hask Macadamia Oil — моя волшебница (тык-тык), вернувшая веру в кудряшки. Блеск, мягкость, упругость, очерченность завитка — всё это о ней;
• Маска Hask Argan Oil, которую я бы назвала комплексной — волосы отлично увлажнены, при этом завиток упругий и очерченный. В условиях влажного климата стала моей любимицей ;
• Маска Hask Monoi Coconut Oil Nourishing, которая по своему действию очень напоминает версию с аргановым маслом, только с более выраженным увлажняющим эффектом. Ей я тоже посвятила подробный пост-отзыв (тык-тык);
• Маска с кератином Health & Beauty, о которой расскажу в следующем посте ;
• Эликсир Maraes Color Nourishing Doppio, после долгой борьбы с переувлажнением подаривший упругость завитка. О нём я тоже писала тут (тык-тык);
• Маска Hask with Keratin Protein, состав которой пестрит разнообразными протеинами, кератинами и коллагеном. С задачей восстановления и укрепления завитка маска справляется на ура;
• Шампунь израильской марки Style Aromatherapy с кератином и витамином Е, которым я пользуюсь с прошлого лета. Не содержит сульфатов, зато в составе есть и протеины растительного происхождения, и масла, и пантенол. Завиток после него гораздо более крепкий и упругий, чем от моего сульфатника Bonacure или от ковоша;
• Шампунь Creightons с кокосом и кератином, окутывающий ароматным облачком. Содержал SLS, поэтому после перехода на метод я от него отказалась. Мягко промывал волосы, при этом смывал даже масляные маски, и не пересушивал длину. Несмотря на наличие кератина в составе, я бы отнесла его к увлажняющим шампуням;
• Кондиционер Creightons с кокосом и кератином — ещё одна находка для тех, кто не придерживается метода. Облегчает расчёсывание, придаёт блеск и мягкость, облегчает укладку и усмиряет торчуны. Действие этого кондиционера я бы сравнила с любой масс-маркетовской маской.
  

Средства с кератином, отношение к которым у меня довольно спорное:

• Kaaral Maraes Color Nourishing Mask — мечта, вонзившая мне нож в спину (зато простимулировавшая творческие способности — Сказка о капризной принцессе Maraes ) Она не дала мне ни кудрей, ни блеска, ни гладкости. Хотя сейчас всё чаще появляются мысли о повторном её приобретении ничему меня жизнь не учит, но в этот раз в качестве выпрямляющего средства для тех дней, когда хочется более прямых волос;
• Маска Kora кератиновое восстановление волос, мнением о которой я также поделюсь в следующем посте должна же быть хоть какая-то интрига.

Неподошедшие мне средства с гидролизатом кератина:

• DNC Филлер для волос, которой мне рекомендовали как отличное (и бюджетное, что немаловажно) средство для борьбы с переувлажнением. Но вместо упругих и очерченных кудряшек и обещанных мягкости и блеска я получила лишь пух и жёсткость. Хотя очень многим он зашёл;
• Бальзам с кератином Амазонская ягода асаи от Ecolab не впечатлил от слова совсем, хотя в составе помимо кератина имел протеины шёлка. Волосы после него с трудом расчёсывались пальцами, а после высыхания были жестковаты, и вместо гладкости и блеска было много пуха и торчунов.

Можно укрепить/восстановить волосы, используя кератинсодержащие средства. Но еще лучше — восполнить недостаток кератина изнутри жаль, для повреждённой длины это не поможет. Определенные питательные вещества в пище стимулируют выработку кератина:

Белок

Где содержится: рыба, морепродукты и водоросли, яйца, постное мясо, орехи, творог.

Биотин

Где содержится: яичные желтки, мясо, цельные зерна, листовая зелень, орехи, грибы и бананы.

Омега-3 жирные кислоты

Где содержится: лосось, скумбрия, тунец, орехи.

Метионин

Где содержится: яичный порошок, красная икра, сыры (особенно Пармезан), соя, молоко, кунжут, рыба, мясо.

Цинк

Где содержится: устрицы (одна порция устриц дает 493% от рекомендуемой суточной нормы потребления цинка), говядина, фасоль, крабы, обогащенные злаки, орех кешью, миндаль, овсянка.

Кроме вышеперечисленных питательных веществ, на здоровье волос также влияют витамин B6, витамин A, витамин C, селен, кремний, железо и кальций, поэтому стоит добавить в рацион продукты, богатые этими веществами.

Наконец-то можно выдохнуть) Я старалась объять необъятное охватить как можно больше подтем, связанных с кератином, при этом не сделать пост слишком скучным, и не повториться с той информацией, которая уже есть на сайте. Надеюсь, у меня это получилось, и вы узнали для себя что-то новое

Желаю всем красивых, здоровых, густых и длинных волос!

Гидролизованный кератин: применение для волос

Для начала надо разобраться, что же такое кератин? Кератин относится к семейству белков и обладает естественной механической прочностью. Из него в основном состоят роговые производные эпидермиса кожи.

Гидролизованный кератин является натуральным белком, который извлекается из шерсти коз или овец. Его молекулы специально химически разрушены до более маленьких размеров. Состоит он из аминокислот и в зависимости от него кератин может быть более плотным – для длинных волос или мягким – для детских волос или завитушек.

Какие функции выполняет кератин?

Кератин удерживает жидкость на поверхности кожи и в волосах, он отвечает за естественное увлажнение кожного покрова, смягчает его и укрепляет структуру волос. Именно кератин является составляющей ногтей, волос и кожи. Волосы состоят из кератина более чем на 85%. Прочнее кератина в организме человека может быть только зубная эмаль.

В основании волосяного фолликула находятся клетки, которые постоянно делятся и вырабатывают, таким образом, кератин. Снаружи на волосах находится кутикула, выполняющая защитную функцию и образована за счет ороговевших клеток, в них содержится кератин. Если волосяной покров не поврежден и здоров, эти клетки лежат плотно и часто, и выглядят наподобие чешуек у рыб. Если же клетки подверглись химическому либо физическому разрушению, волосы становятся ломкими, безжизненными, теряют блеск.

Когда волосам нужна такая помощь правильно будет использовать гидролизованный кератин. Он не сделает волосы толще и не выпрямит их, он просто достраивает волос до его первоначального состояния. Дает волосам силы, которых ему не хватает. То есть, если волосы часто подвергаются завивке, сушке, покраске, кожа головы пересушивается и тогда кератин не может выполнить свои обязанности.

Количество кератина у каждого человека отличается, особенно эта разница весома у разных национальностей. Также имеет значение цвет волос. Так волосы человека живущего в Европе состоят из кератина на 90%, а у азиата примерно 95%. Все потому что, в Азии резкие перепады температуры и сильные ветра, волосы дополнительно нуждаются в защите. А у девушек с темными волосами больше количество кератина, чем у светловолосых девушек. Так как, светлые волосы отражают солнечные лучи, а темным нужна защита в виде кератина. В волнистых волосах кератина меньше, чем в прямых.

В каких случаях есть показания к применению?

Необходимо обратить внимание на структуры своих волос и можно использовать гидролизованный кератин в таких случаях:

• Если вы часто подвергаетесь воздействию окружающей среды. Длительное пребывание на солнце пересушивает кожу головы, также на состояние волос негативно сказывается морская воды и действие низких температур. Из-за этого кератин разрушается, а необходимая влага выводится;
• Использовать как средство профилактики выпадения волос;
• Сильно заметны нарушения структуры волос: посеченные концы, ломкие и сухие волосы;
• Изменения в структуре волос после процедур, которые сопровождаются температурным и химическим воздействием. Также негативно влияет стрижка плохо заточенными ножницами;
• Недостаток витаминов и микроэлементов, которые необходимы для здоровых волос;

Гидролизованный кератин восстанавливает поврежденные участки, помогает поверхности стать ровной и гладкой. Он поддерживает уровень белков в необходимой норме. Чтобы сократить негативное воздействие на волосы, летом на солнце и зимой обязательно надо надевать головной убор. Для того чтобы в волосах было достаточно кератина, необходимо правильно питаться и употреблять больше белков. Употреблять белок лучше с кислыми фруктами, к примеру, так он лучше усваивается.

Еще одной причиной того, что волосы становятся ломкими и не живыми, является наращивание волос. Пряди крепятся к корням, тем самым сильно утяжеляют натуральные волосы. Такое лишнее напряжение становится причиной выпадения волос, и сама процедура повреждает волосяную фолликулу. Что приводит к недостаточному количеству кератина.

Применение гидролизованного кератина для волос

Кератин помогает восстановить волос изнутри, придает блеск волосам. Облегчает процесс расчесывания волос, защищает волосы от вредного воздействия температур. Также кератин используется для роста ресниц и густоты бровей, для прочности и блеска ногтей. Как видно, применение гидролизованного кератина имеет широкий спектр. Рассмотрим подробнее, какие же есть средства для волос с добавлением кератина:

• Начнем с сыворотки для волос. Это жидкость, которая легко распределяется по волосам. Ее можно использовать, как отдельно, так и в комплексном уходе с маской для волос;
• Маска для волос считается самым лучшим сспособом восстановления и укрепления структуры волоса. Но, когда вы будете приобретать такую маску, следует обратить внимание на состав. Эффект от измельченного кератина маленький по сравнению с цельными молекулами. Хотя и цена у них разная, но и эффект будет отличаться. Маску с кератином можно сделать в салоне, но можно и дома. В салоне эта процедура будет стоить на порядок выше, но результат того стоит. Только необходимо выбирать мастера или салон, в котором вы уверенны, так как могут использоваться недоброкачественные препараты. В домашних условиях вы сами выбираете маску, и знаете из чего она состоит. Поэтому, у каждого способа есть свои плюсы и недостатки;
• Бальзам с кератином очень прост и легок в использовании, не займет много вашего времени. Обычно такое средство наносится на влажные волосы и оставляется на 5-7 минут;
• Шампуни для волос с кератином – довольно распространенный продукт. Прост в использовании, но малоэффективен. Обязательно читайте состав, кератин должен быть как минимум на четвертом месте в списке.

Все средства с кератином необходимо наносить по всей длине волос. Он абсолютно безвреден сам по себе, так как является природным протеином. Возможно, нанести вред волосам только при процедуре кератинового выпрямления, так как в состав многих средств входит опасный формальдегид. Он нужен для более глубоко проникновения кератина в структуру волос. Так как это вещество имеет способность накапливаться в организме, оно может быть токсично.

Сам по себе гидролизованный кератин нужно добавлять в готовую эмульсию, либо в воду. Нагревать вещество не рекомендуется. Выглядит средство как жидкость с выраженным характерным запахом и имеет желтоватый оттенок.

Популярное применение кератина – это кератиновое выпрямление волос. Этим занимаются и на дому и в салонах. Существует много способов это сделать и с разными средствами. Отзывы самые разные, но в общем положительные. Главное, что надо сказать, эффект есть, но длится он недолго, в основном несколько месяцев, конечно, у всех по-разному. К плюсам можно отнести:

• Легкое расчесывание;
• Красивый внешний вид;
• Процедура подходит для любого типа волос;
• Волосы блестят и становятся гладкими;
• Защита от негативного воздействия окружающей среды.

К недостаткам относится:

• Возможны аллергические реакции;
• Голову нельзя мыть трое суток, и нельзя завязывать хвосты и косички или как-либо воздействовать на ровные волосы;
• Процедура занимает много времени;
• Спустя время, кончики волос начинают обламываться.

Также есть противопоказания: если есть заболевания кожи головы, то следует отказаться от процедуры выпрямления. И если вы беременны или кормите грудью ребенка, кератиновое выпрямление делать не стоит.

Итак, гидролизованный кератин – бесспорно полезный продукт для волос, ресниц и ногтей. Он помогает волосам справиться с воздействием внешних факторов и делает их более крепкими и здоровыми. Производители предлагают потребителю широкий ассортимент продуктов с кератином, поэтому его может использовать любой желающий. Следите за здоровьем своих волос и внимательно читайте состав препаратов.

Что такое гидролиз? (с иллюстрациями)

Гидролиз - это тип химической реакции, которая происходит между водой и другим соединением. В ходе реакции в обеих молекулах разрываются химические связи, в результате чего они разрываются. Молекула воды расщепляется, образуя положительно заряженные ионы водорода (H ⁺ ) и отрицательно заряженные гидроксидные (OH ^- ) ионы, а другая молекула разделяется на две более простые части, также с положительными и отрицательными зарядами. Ионы H ⁺ и OH ^- присоединяются к каждой из этих секций.Эти реакции происходят, когда некоторые ионные соединения, например, определенные кислоты, основания и соли, растворяются в воде; они вовлечены в жизненно важные процессы; они используются в некоторых важных промышленных процессах, таких как производство мыла; и они играют важную роль в выветривании горных пород.

Ионные соединения

Ионные соединения могут быть кислотами, основаниями или солями, которые являются соединениями, образующимися в результате реакции кислоты и основания. Они состоят из положительно заряженных катионов и отрицательно заряженных анионов .Когда они растворяются в воде, они расщепляются на катионы и анионы. Анионы слабых кислот и катионы слабых оснований будут до некоторой степени реагировать с водой, приводя к гидролизу.

Если соль является продуктом сильной кислоты и слабого основания, катион основания будет гидролизоваться в воде. Например, хлорид аммония (NH ₄ Cl) представляет собой соль слабого основания - аммиака (NH ₃ ) - и сильной кислоты - соляной (HCl). При растворении в воде распадается на катионы и анионы - NH ₄ ⁺ и Cl ^- соответственно. Катион, однако, будет до некоторой степени реагировать с водой, теряя ион водорода:

Поскольку в этой реакции образуются ионы гидроксония (H ₃ O ⁺ ), полученный раствор является кислым.Если соль является продуктом сильного основания и слабой кислоты, анионы кислоты будут реагировать с водой, принимая ионы водорода (H ⁺ ), оставляя ионы гидроксида (OH ^- ), что дает щелочной раствор. . Соль сильной кислоты и сильного основания не будет гидролизоваться, потому что анион кислоты и катион основания не реагируют с водой.

Жизнь

Многие жизненно важные процессы связаны с гидролизом.Примером может служить выделение энергии молекулой аденозинтрифосфата (АТФ). Клетки используют это соединение для хранения энергии, которая затем может высвобождаться, когда это необходимо. Молекула имеет три фосфатные (PO ₄ ^- ) группы, но она может потерять одну из этих групп, вступая в реакцию с водой. Эта реакция фактически использует небольшое количество энергии, но гораздо больше выделяется в последующих реакциях свободной фосфатной группы.

Гидролиз также играет жизненно важную роль в расщеплении пищи на легко усваиваемые питательные вещества.Большинство органических соединений в продуктах питания не вступают в реакцию с водой, и обычно для протекания этих процессов требуется катализатор. Органические катализаторы, которые помогают в реакциях в живых организмах, известны как ферменты. В организме ферменты, такие как липазы, карбогидразы и протеазы, катализируют реакции жиров, углеводов и белков с водой.

Одним из примеров гидролиза является расщепление крахмала, которое катализируется ферментом амилазой.Крахмал расщепляется на более мелкие молекулы, которые состоят из сахара, известного как мальтоза. Затем мальтоза может расщепляться на молекулы глюкозы под влиянием фермента мальтазы. В каждом случае вода принимает участие в процессе, сама расщепляя и добавляя гидроксильную группу и ион водорода к новым молекулам, образованным с каждой стороны разорванной связи.

Промышленность

Многие производственные процессы требуют гидролиза различных веществ для создания полезных продуктов.Однако часто сырье для этих процессов нелегко вступает в реакцию с молекулами воды, поэтому реакциям помогают различные средства, такие как высокое давление, высокие температуры и катализаторы. Лабораторный гидролиз обычно требует использования катализатора, которым обычно является сильная кислота или щелочь.

Гидролиз давно используется в производстве мыла.Во время этого процесса, известного как омыление, жир гидролизуется в результате реакции с водой и сильной щелочью, гидроксидом натрия. В результате реакции образуются соли жирных кислот, широко известные как мыло. Омыление иногда происходит в старых картинах маслом, когда жирные кислоты в масляной краске вступают в реакцию с металлами в пигментах краски. Это может вызвать образование белых отложений и комков на поверхности картин, хотя неизвестно, почему это происходит только на некоторых произведениях искусства, а не на других.

Выветривание

Гидролиз - важный процесс выветривания горных пород.Различные силикатные минералы, такие как полевой шпат, подвергаются медленным реакциям гидролиза с водой, образуя глину и ил вместе с растворимыми соединениями. Этот процесс важен для формирования почв и обеспечения доступа растений к основным минералам.

гидролиз эфиров

Гидролиз разбавленной щелочью

Это обычный способ гидролиза сложных эфиров. Сложный эфир нагревают с обратным холодильником с разбавленной щелочью, такой как раствор гидроксида натрия.

Это дает два больших преимущества перед использованием разбавленной кислоты. Реакции скорее односторонние, чем обратимые, и продукты легче разделить.

Принимая те же сложные эфиры, что и выше, но используя раствор гидроксида натрия, а не разбавленную кислоту:

Во-первых, гидролиз этилэтаноата с использованием раствора гидроксида натрия:

.. . а затем таким же способом гидролизуют метилпропаноат:

Обратите внимание, что образуется натриевая соль, а не сама карбоновая кислота.

Эту смесь относительно легко разделить. Если вы используете избыток раствора гидроксида натрия, сложного эфира не останется, так что вам не о чем беспокоиться.

Образовавшийся спирт можно отогнать. Это просто!

Если вам нужна кислота, а не ее соль, все, что вам нужно сделать, это добавить избыток сильной кислоты, такой как разбавленная соляная кислота или разбавленная серная кислота, в раствор, оставшийся после первой перегонки.

Если вы сделаете это, смесь переполнится ионами водорода. Они улавливаются этаноат-ионами (или пропаноат-ионами или чем-либо еще), присутствующими в солях, с образованием этановой кислоты (или пропановой кислоты и т. Д.). Поскольку это слабые кислоты, как только они соединяются с ионами водорода, они, как правило, остаются вместе.

Теперь карбоновую кислоту можно отогнать.

Simple English Wikipedia, бесплатная энциклопедия

Гидролиз - это химическая реакция или процесс, при котором химическое соединение вступает в реакцию с водой. ^{[1] [2]} Это тип реакции, который используется для разрушения полимеров на множество более мелких единиц. В этой реакции к химическому соединению всегда добавляется вода.

Гидролиз солей металлов более известен как гидратация. Многие ионы металлов являются сильными кислотами Льюиса, и в воде они могут подвергаться гидролизу с образованием основных солей .Такие соли содержат гидроксильную группу, которая непосредственно связана с ионом металла вместо водного лиганда. Положительный заряд на ионах металлов создает притяжение к воде, основание Льюиса с несвязывающей электронной парой на атоме кислорода и изменяет электронную плотность молекулы воды. Это, в свою очередь, увеличивает полярность связи O-H, которая теперь действует как донор протонов согласно кислотно-основной теории Бренстеда-Лоури, выделяя водород в виде иона H +, увеличивая кислотность раствора. Например, хлорид алюминия подвергается обширному гидролизу в воде, при этом раствор очень кислый.2+ + h4O +}}}

Это означает, что хлористый водород теряется при испарении растворов AlCl ₃ , а остаток представляет собой основную соль (в данном случае оксихлорид ) вместо AlCl ₃ . Этот тип реакции также наблюдается с другими хлоридами металлов, такими как ZnCl ₂ , SnCl ₂ , FeCl ₃ и галогенидами лантаноидов, такими как DyCl ₃ . С некоторыми соединениями, такими как TiCl ₄ , гидролиз может завершиться и образовать чистый гидроксид или оксид, в данном случае TiO ₂ .

1. ↑ Compendium of Chemical Terminology, Hydrolysis, дата обращения 23 января 2007 г.
2. ↑ Compendium of Chemical Terminology, solvolysis, по состоянию на 23 января 2007 г.

Гидролиз углеводов Учебник по химии

Ключевые концепции

• Углеводы также известны как сахара или сахариды.
• Гидролиз - это реакция с водой.

  Реакции гидролиза также называют реакциями гидролиза.

• Кислотный гидролиз - это реакция с подкисленной водой (кислая среда).
• Дисахариды можно гидролизовать в кислых условиях.

  1 молекула дисахарида

  H 2 O, H + → тепло

  2 молекулы моносахарида

• Полисахариды можно гидролизовать в кислых условиях.

  1 молекула полисахарида

  H 2 O, H + → тепло

  много молекул моносахаридов

• Кислотный гидролиз дисахаридов и полисахаридов дает моносахариды за счет разрыва гликозидных связей (эфирных связей) между мономерными единицами в структуре молекулы.
• Люди могут переваривать дисахариды и полисахариды, известные как крахмал, путем гидролиза с использованием ферментов в реакциях гидролиза, катализируемых ферментами.

  крахмал

  H 2 O, фермент →

  много единиц глюкозы

• Способность человека переваривать дисахарид лактозу, «молочный сахар», снижается по мере нашего развития из-за снижения активности фермента лактазы.

  Непереносимость лактозы возникает из-за низкого уровня фермента лактозы и, следовательно, неполного гидролиза лактозы.

• Люди не могут переваривать полисахарид, известный как целлюлоза, потому что у нас нет подходящего фермента для гидролиза целлюлозы.

  Целлюлоза выступает в нашем рационе как пищевые волокна.

Пожалуйста, не блокируйте рекламу на этом сайте.
Без рекламы = для нас нет денег = для вас нет бесплатных вещей!

Гидролиз дисахаридов

Сахароза, столовый сахар, является примером дисахарида.
Он образуется в результате реакции конденсации моносахаридов глюкозы и фруктозы, как показано ниже:

Обратите внимание на -C-O-C- (гликозидная связь или эфирная связь) между единицей глюкозы и единицей фруктозы в молекуле сахарозы.

Обратная реакция - это гидролиз сахарозы с образованием глюкозы и фруктозы:

Обратите внимание, что молекула воды была эффективно добавлена ​​через гликозидную связь, что привело к образованию двух моносахаридов; глюкоза и фруктоза.

В лаборатории мы использовали бы тепло и кислотные условия для гидролиза сахарозы, но в вашем теле вы используете фермент, сахарозу, в реакции гидролиза, катализируемой ферментами.

Лактоза, «молочный сахар», также является дисахаридом, который может подвергаться гидролизу:

Обратите внимание, что молекула воды была эффективно добавлена ​​через гликозидную связь, что привело к образованию двух моносахаридов; глюкоза и галактоза.

В лаборатории мы использовали бы тепло и кислотные условия для гидролиза лактозы, но в вашем теле вы используете фермент, лактазу, в реакции гидролиза, катализируемой ферментами.

На каждую 1 молекулу дисахарида, подвергающуюся гидролизу, образуются 2 молекулы моносахарида.

Гидролиз полисахаридов

Амилоза - компонент крахмала.
Это полимер, состоящий из множества единиц глюкозы, то есть полисахарид.
В скелетной структуре ниже показаны 3 единицы глюкозы, но квадратные скобки с нижним индексом n означают, что в цепи есть n повторяющихся единиц:

Обратите внимание на -C-O-C- (гликозидные связи или эфирные связи) между каждой единицей глюкозы в структуре амилозы.

Если мы гидролизуем амилозу так, чтобы добавить воду через все эти гликозидные связи (эфирные связи), мы получим n +2 молекулы глюкозы:

Обратите внимание, что если гидролиз амилозы не идет до конца, у вас будет смесь, содержащая молекулы с различной длиной цепи.
Мальтоза, например, представляет собой дисахарид, состоящий из 2 единиц глюкозы, и является основным дисахаридным продуктом переваривания крахмала у человека.
Дисахарид мальтоза может расщепляться на глюкозу в реакции гидролиза, катализируемой ферментом мальтазой в вашем организме.

В лаборатории мы бы гидролизовали амилозу, используя тепло и кислотные условия, но в вашем теле вы используете фермент, амилазу, обнаруженную в слюне, в реакции гидролиза, катализируемой ферментами.

Переваривание углеводов в организме человека

Вы едите углеводы, такие как сахар и крахмал, чтобы получить энергию.

Переваривание углеводов путем катализируемого ферментами гидролиза начинается во рту и продолжается в желудке и тонком кишечнике.

Конечным продуктом переваривания углеводов являются моносахариды, такие как глюкоза и фруктоза.

Глюкоза используется вашими клетками во время дыхания для производства энергии.

Любой избыток глюкозы, который не требуется немедленно для клеточного дыхания, будет сохранен.

Часть излишка будет храниться в виде жира в жировой ткани.

Некоторые из них подвергаются конденсационной полимеризации с образованием гликогена, который хранится в печени.
При необходимости этот гликоген подвергается ферментативному гидролизу с образованием глюкозы, необходимой для клеточного дыхания.

Смотрите также

• 
  Что делать если волосы ломаются у корней
• 
  Как убрать секущиеся волосы
• 
  Как делать ботокс для волос в домашних условиях
• 
  Что такое оксидант для волос
• 
  Что такое омбре волос
• 
  Как часто можно использовать хну для волос
• 
  Приложение в котором можно изменить цвет волос
• 
  Травы против выпадения волос у женщин
• 
  Сколько нужно держать тоник на волосах
• 
  Пряди фиолетовые на русых волосах
• 
  Какие лучше витамины при выпадении волос